Kuşaktan kuşağa aktarılan Lezzet “Palmiye Balık”

Kuşaktan kuşağa aktarılan Lezzet “Palmiye Balık”

2693
0
PAYLAŞ

Bodrum’da 1912 yılında fırın olarak hizmet vermeye başlayan bir mekan, aradan geçen zaman içinde hep aynı aile mensuplarının babadan oğula devrettikleri işletmeler olarak, gıda sektörüne hizmet vererek günümüzde 3. Kuşak temsilciler tarafından Palmiye Balık olarak hizmet vermeye devam ediyor. Bodrum Belediyesi’nin hemen yanında ilk restoran olarak ulaşılabilir konumu, sahiplerinin nesilden nesile hep aynı mekânı işletmeleri, Palmiye Balık’ın en büyük avantajlarından. Dinçer ve Tamer Özkeskin tarafından Fırıncı Necmettin ve Fırıncı Halil dedelerinden devraldığı fırını, 1986 yılının 5 Mayıs günü Palmiye Pastanesi olarak hizmete sokan ve aynı yerde 30 yıldır hizmet vermeye devam eden Dinçer Özkeskin, mekanı Palmiye Balık’ı kısaca şöyle anlatıyor;

dincer ozkeskin
Dinçer Özkeskin

“Bir asırdan fazla süredir dedelerimizden kalan bu işletmeyle Bodrum’a çok farklı lezzetleri katmanın, tadına baktığı her üründen yüzü gülen, mutlu müşterileri mekânlarımızdan uğurlamanın gururunu hep yaşadık. Bizim için en önemlisi de buydu. Bu nedenle Bodrum gıda sektöründe hep en iyisi olmayı hedefledik ve hep en iyisi olduk. Son yıllarda gerek değişen şartlar, gerekse konumumuz gereği, Bodrum’a yakışır, Bodrum’a özgü tatları neden servis etmiyoruz diyerek, Turistik bir işletme olmaya ilk adımı atarak, çeşitli mezeler ve balık pişirme usullerimizle restoran olma yolunda ilerledik. Geçtiğimiz aylarda da tam anlamıyla gerek dekorumuz, gerek mutfağımızla tamamen kendine özgü lezzetleri müşterilerine servis eden Palmiye Balık olarak hizmet vermeye devam ediyoruz. Burası tam bir aile işletmesi. Eşim Günseli, ben ve Oğlum Cem beraber işletiyoruz. Mekanımız 60 kişilik bir mekan olup,  yılın 12 ayı hizmet prensibi ile çalışmaktadır. Turistik bir işletme olarak tamamen balık restoranı gibi görünsek de et ve kebap çeşitlerini de menümüzde bulunduruyoruz. Ama dediğim gibi ağırlıklı Balık restoranıyız. Tatlılarımızı kendimiz yapıyoruz. Her gün bir tatlı çıkartıyoruz. En iyi bildiğimiz işi, en iyi şekilde icra ediyoruz. Farkımız da burada sanırım. Kısacası Biz bu işte ustayız ve iddialıyız. “

Palmiye Balık, Modern ve sıcak dekorasyonu, etkileyici manzarası ve muhteşem lezzette spesiyalleriyle, klasik balık mutfağının yanı sıra misafirlerine her zaman yeni tatlar sunmayı seven bir anlayışa sahip. Ege mutfağının nadide otları, Bodrum’un en sevilen mezeleri ve kendi yorumlarıyla hazırladıkları deniz mahsullerinin birleşimiyle meydana çıkan farklı tatlarla, misafirlerini lezzet dolu bir yolculuğa çıkartıyorlar. “Palmiye Balık’ta günlük taze mezeler, deniz ürünleri, güveç, ahtapot ızgara, mürekkepli sübye, kalamar, karides en güzel sunumla masanıza servis edilir.

Dinçer-Günseli-Cem Özkeskin
Dinçer-Günseli-Cem Özkeskin

YORUM YOK

BİR CEVAP BIRAK

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.