Bodrum’da yaşayan Müzeyyen-Şadi Yurtsever çifti, ekmek alışkanlıklarımıza meydan okuyorlar. Alışılageldik fırınlardan farklı olarak “Ekşi Maya Bodrum” ismini verdikleri ekmek dükkanlarında, geçtiğimiz ocak ayından bu yana tamamı doğal ekmek üretimi yapmaya başlayan Yurtsever çifti yaptıkları işte uzmanlar. Uzun yıllar fırıncılık sektöründe hizmet veren ve milli eğitim bakanlığından eğitim sertifikaları bulunan Yurtsever ailesi, Bitez Adliye kavşağında açtıkları Ekşi Maya Bodrum’da kendi üretimleri olan ve tamamen doğal elde ettikleri ekşi maya ile yaptıkları ekmeklerin doğallığının yanı sıra, besleyici olduğuna da dikkat çekiyorlar.
Üretimleri ile ilgili olarak açıklamada bulunan Müzeyyen Yurtsever, “Un ve su ile atadan kalma usullerle ürettiğimiz yaklaşık 3 yaşındaki mayamızla sağlıklı beslenmenin en önemli unsuru olan ekmeklerimizi üretiyoruz. Tam buğday, çavdar, 7 tahıllı, cevizli, kurutulmuş domatesli, zeytinli ve glütensiz ekmek çeşitlerimizin yanı sıra, müşterilerimizin özel istekleri ve beslenme şekillerine göre butik üretim de yapıyoruz. Mayasız %100 çavdar, tam buğday, karabuğday gibi ekmeklerimiz, özellikle mayalı gıdalara karşı hassas müşterilerimizin en çok tercih ettikleri ürünlerimiz. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan yaptığımız ekmeklerimizin üretim sürece yaklaşık 20 ila 22 saati buluyor. Ekmeklerimiz döküm tencerelerde fırınlanıyor. Bu nedenle hem uzun süre bayatlamadan saklanabiliyor, hem de mineral açısından zenginliğini koruyor. Bodrum’a yeni bir beslenme alışkanlığı ve ağız tadı sağlayacağımızı düşünüyoruz. Özellikle hem tadımlık, hem atıştırmalık olarak “minnak Ekmek” adını verdiğimiz pizza dilimlerimiz var. Bu nedenle en az bir kere ekmeklerimizi tatmaları için yolu Adliye Caddesi’ne düşen herkesi bekliyoruz.” dedi. Önümüzdeki günlerde brezel, kruvasan gibi kahvaltılık tüketime yönelik farklı ürün yelpazesiyle de hizmet vermeye devam edeceklerini belirten Yurtsever çifti, yarımada genelinde gördükleri ilgiden memnun olduklarını, halen yaptıkları görüşmeler neticesinde ekmeklerinin yakın zamanda farklı satış noktalarından da temin edilebileceği müjdesini verdiler.
